Bereid je voor op een plotselinge energieboost door gewoon op Can Limo te stappen, een prachtig restaurant in het centrum van San José. De kleur die de plek binnendringt, laat je meteen weten dat je de juiste keuze hebt gemaakt.
Marcos is de eigenaar van dit merkwaardige restaurant in Peruaanse fusionkeuken. Na zijn terugkeer naar Ibiza na een lang verblijf in Peru, besloot hij de verrassende smaken van zijn gastronomie te importeren. Zo creëerde hij Can Limo, een van de hoogste vertegenwoordigers op het eiland van deze zeer gewaardeerde culinaire trend.
Het Can Limo-menu valt niet op als een eindeloze lijst met gerechten. Ze hebben duidelijke ideeën en kwaliteit is boven allesDaarom voeren ze het meer traditionele recepten onder a origineel en grappig standpunt. Om het meeste uit de grondstof te halen, werken ze altijd mee seizoensgebonden ingrediënten. Zo brengen ze het hele jaar door kleine wijzigingen aan in hun menu om het beste van elk seizoen te bieden.
De kleine tapas en Stop & Go-eten zijn hierin de hoofdrolspelers gezellige lokale. Een ruimte die, ondanks de recente verhuizing van het platteland naar de stad, de encanto dat heeft hem altijd gekenmerkt.
Een van de koningen van de keuken is de ceviche, hoewel net zo verleidelijk zijn Tiraditos, de oorzaak van Lima of een van de suggesties die ze dagelijks buiten het menu bereiden.
Als toetje wachten de klassiekers altijd op je met geweldige Peruaanse accenten. Hier triomfeert het volk Lima zucht, maar ook de koude witte chocoladesoep met gekarameliseerde amandelen.
Denk niet dat hun gretigheid om u naar deze prachtige regio te vervoeren hier eindigt. Ze bieden je ook de mogelijkheid om al hun lekkernijen te begeleiden bij de Peruaans bier bij uitstek, de Cusqueña, en hebben een brief van cocktail op basis van pisco, de meest bekende drank in Peru.
Als je nog niet het geluk hebt dit prachtige land te bezoeken, neemt Can Limo de moeite om je door de universele kooktaal dichter bij een groot deel van deze cultuur te brengen.
aanbeveling
Ja of ja, je moet de ceviche en sint-jakobsschelpen met chalakita proberen. Het lam, de traditionele ají de gallina of de anticucho zijn ook sensationeel. Aarzel niet om te vragen naar de beroemde Pisco Sour om te drinken.
Keuken uur
Van 13.30 tot 23.30.
Routebeschrijving
Can Limo ligt in het centrum van de stad San José, aan de hoofdweg tussen La Caixa en Sabadell.
