Gelegen in de spectaculair panoramisch dakterras van Hotel Aguas de Ibiza, Maymanta is een kostbare culinair eerbetoon aan Peru, specifiek naar Piura, gemaakt en exclusiva door de populaire chef-kok Omar Malpartida.

Een reis met het National Geographic-team naar het noorden van Peru diende als inspiratiebron voor de jonge chef-kok. van daaruit ontstaat het 'Oorsprong Peru', het geweldige voorstel van Maymanta, die in slechts een paar jaar tijd heeft weten te winnen een van de prestigieuze Suns of the Repsol Guide.

Maymanta is in alle opzichten een inspirerende ruimte, de perfecte synergie tussen de Peruaanse en de Ibiza-kust. EEN unie dat de gastronomische directeur heeft bereikt door meesterlijk te spelen met de chifa gastronomie, nikkei en lokale invloeden.

Het delicate menu bestaat uit gerechten waarin: het lokale product overheerst en komt uit Peru zelf, van hoge kwaliteit en km0. een weddenschap op duurzaamheid en authenticiteit, voor de primitief, de wortels en de cultuur.

Voor de kachel transformeren Omar en zijn team de grondstof tot voortreffelijk ceviches, anticuchos of tiraditos wiens smaken verheffen door het gebruik van sintels, wok of gerookt. 

Delen is een van de principes van restaurant Aguas de Ibiza, en daarom ontbreekt het de menukaart niet aan een rijke variëteit aan Creoolse tapas en nationale snacks.

Onnodig te zeggen dat ze een uitgebreide kelder en uit een selectie van kenmerkende cocktails op de hoogte. iets opnemen pisco bar voor uw diner, genietend van de kleuren van de zonsondergang boven de zee, is het een magisch moment. Net als het verlengen van het bureaublad erin.

Maymanta's rassenvermenging wordt niet alleen waargenomen in haar keuken, maar ook in de goede smaak die zijn decoratie doorgeeft. Een ruimte die openstaat voor creativiteit met opvallende inca raakt die zich zelfs uitstrekken tot uw servies.

Laat de uitwerkingen van Omar Malpartida u begeleiden op een ongewone reis door Peru, allemaal zonder het Maymanta-restaurant te verlaten.

aanbeveling

De acevichado tartaar van coquille met gegrilde gerookte Parmezaanse tijgermelk en korianderolie zal je niet kunnen weerstaan. Een goede ceviche van corvina of haanvis met tijgermelk van boomtomaat mag je niet missen. De Lima-oorzaak van rode biet met zee-egelchalaquita en zalmkuit is ook een genot, evenals het gegrilde speenvarken met Pepian van atamalado-maïs en gegrild met een vleugje pompoen-loche.

Keuken uur

Van 19u tot 23u De lounge en Piscobar van 17u tot 1u.

Routebeschrijving

Rijd richting de gemeente Santa Eulalia en zodra u het stadscentrum achter u hebt, komt u bij de rotonde van residentie Can Blai. Daarin vindt u de borden die u naar Hotel Aguas de Ibiza leiden. Eenmaal daar, moet je naar het dak.