Ibiza Grand Hotel heeft een gastronomische schat van hoog niveau van binnen: de La Gaia restaurant, bekroond met twee Repsol Suns en één MICHELIN-ster, de prestigieuze onderscheiding die de MICHELIN-gids toekent aan de beste restaurants en chef-koks als erkenning voor een uitstekende keuken en service, omdat het het enige hotelrestaurant op het eiland is met deze prijs.

Gevangen door de chef-kok Óscar Molina, zijn keuken wordt gekenmerkt door die intense smaken van de Middellandse Zee die bij de eerste hap veroveren. Molina, met meer dan 20 jaar ervaring in de keukens van vijfsterrenhotels, vervoert je naar een prachtige zintuiglijke reis dat houdt niet op met het oproepen van de tradities van Ibiza, de Balearen en de Middellandse Zee in het algemeen. Sommige uitwerkingen gewetensvol gedacht en uitgevoerd met een millimeter precisie in termen van verhoudingen, texturen en composities.

El producto geniet van een buitengewone kwaliteit, essentieel voor succes. 100% lokale ingrediënten vanaf kilometer 0 die respect voor het land en zijn hulpbronnen garanderen. En feit is dat de keuken van La Gaia a eerlijk en verantwoord koken met producenten van Ibiza en hun grondstoffen. Een voorbeeld van duurzaamheid waarmee je het maximale uit producten haalt, rekening houdend met hun seizoensinvloeden.

De esthetiek van de gerechten is een ander aspect dat u zal blijven verrassen. EEN decoratie die zich ook uitstrekt tot de kamer, elegant, ruim en vol kunst. Daarin vinden we 'Life' het werk van de Deense kunstenaar Katrin Kirk. Een set van 29 metalen mesh kwallen met een prachtig spel van licht en schaduw. De Amerikaanse fotograaf Tony Keeler Het heeft ook een ruimte in La Gaia. Een tentoonstelling met een sterke link naar de hippie Ibiza van de jaren 70.

Mis de kans niet om deze artistieke uitingen te aanschouwen terwijl u een van de voortreffelijke kenmerkende cocktails die ze voorbereiden.

Een eerste bezoek aan La Gaia wordt een unieke ervaring die het delen waard is. Afgezien van zijn à-la-cartegerechten, heeft het twee degustatiemenu's: de Tanit voor 115 euro en het Posidonia-menu voor 145  (beide met de mogelijkheid om te paren voor respectievelijk 185 of 230 euro).

Een diner bij La Gaia door Óscar Molina verandert altijd in een fantastische avond die we je aanraden om minstens één keer in je leven mee te maken.

aanbeveling

De zeebaars tiradito met jalapeño en basilicum of de cured bull tuna met hibiscuszout, bloemkool en mosterd zijn spectaculair. Probeer als toetje de 'Prados de Ibiza' met appel, bloemblaadjes en jasmijnthee.

Keuken uur

De keuken gaat om 20 uur open.

Routebeschrijving

Ga naar de Paseo Marítimo de Ibiza (Paseo Juan Carlos I) en kort nadat je er toegang toe hebt, zul je het onmiskenbare Ibiza Gran Hotel-gebouw vinden waar het restaurant La Gaia is gevestigd.