Ibiza Grand Hotel heeft een gastronomische schat van hoog niveau van binnen: de Restaurant La Gaia, bekroond met 2 Repsol Suns, de prestigieuze onderscheiding die de Repsol-gids toekent aan de beste restaurants en chef-koks als erkenning voor de uitstekende keuken en service, omdat het het enige restaurant op het eiland is dat tot deze categorie behoort.
Gevangen door de chef-kok Óscar Molina, de keuken wordt gekenmerkt door een mengeling van exotische en intense smaken die de eerste hap overwinnen. Molina, met meer dan 20 jaar ervaring in de keukens van vijfsterrenhotels, is naar Japan gereisd om de Japanse cultuur uit de eerste hand op te snuiven en heeft een nieuw concept voor La Gaia bedacht: Mediterrane Kaiseki. Het is een filosofie gebaseerd op de Japanse traditie van Kaiseki, die de perfecte fusie is tussen haute cuisine en artistieke expressie.
Elk van de creaties van Molina zal je naar een prachtige zintuiglijke reis dat houdt niet op met het oproepen van de Ibizaanse, Balearische en mediterrane traditie in het algemeen. Uitwerkingen doordacht en uitgevoerd met een millimeter precisie in termen van zijn verhoudingen, texturen en composities. Het product heeft een buitengewone kwaliteit, die essentieel is voor een doorslaand succes. Mediterrane en lokale ingrediënten die ook worden gebruikt door sushiman en cevicheros uit La Gaia. Zij zorgen ervoor dat uw avond dankzij de bar een echte show wordt show cooking, van waaruit u kunt zien hoe zij de lekkernijen bereiden die u later proeft.
De esthetiek van de gerechten is een ander aspect dat u niet zal blijven verrassen. Een decoratie die zich ook uitstrekt tot in de kamer, elegant, ruim en vol kunst. Daarin vinden we 'Life', het werk van de Deense kunstenaar Katrin Kirk. Een set van 29 metalen gaaskwallen met een prachtig spel van licht en schaduw. Ook de Amerikaanse fotograaf Tony Keeler heeft een ruimte op La Gaia. Een expositie met een sterke link naar de Ibiza hippie van de jaren 70.
Mis deze kans niet om deze artistieke uitingen te aanschouwen terwijl u een van de voortreffelijke cocktails drinkt die ze bereiden. De Wasabi martini het zal je sprakeloos achterlaten.
Een eerste bezoek aan La Gaia wordt een unieke ervaring die het waard is om te delen. Het heeft twee degustatiemenu's: één voor 70 euro en de andere voor 90 (beide met een pairing-optie), naast de mogelijkheid van à la carte gerechten.
Een diner bij La Gaia door Óscar Molina verandert altijd in een fantastische avond die we je aanraden om minstens één keer in je leven mee te maken.
aanbeveling
De ravioli van roggen met gemarineerde scheermessen, gebrande auberginepuree en tsumeschuim is gewoonweg spectaculair. Probeer als toetje de Santa Inés. Een snoepje gemaakt van caramel mou johannesbrood en vergezeld van ijs met Ibizaanse kruiden en muntgel
Keuken uur
De keuken is open van 20 tot 23 uur.
Routebeschrijving
Ga naar de Paseo Marítimo de Ibiza (Paseo Juan Carlos I) en kort nadat je er toegang toe hebt, zul je het onmiskenbare Ibiza Gran Hotel-gebouw vinden waar het restaurant La Gaia is gevestigd.
