En BLESS Hotel IbizaOnderscheid en kwaliteit voeren de boventoon. Een hotel waar geen tekort is een voortreffelijk gastronomisch voorstel. In dit geval heeft het merk dat wel gedaan één van de beste chef-koks nationaal en internationaal: Martín Berasategui.
met meer dan vier decennia ervaring achter zijn rug en een flink aantal herkenningen waaronder twaalf Michelinsterren, is de architect van Etxeko. Het restaurant is bekroond met een Michelinster en Sol Repsol 2024.
De betekenis van het woord 'Etxeko' (van thuis) geeft ons een goed inzicht in wat we in het restaurant aantreffen. En is dat zijn menu is een reis naar de geboortestad van Berasategui, San Sebastián, door een Fusie van de meest sublieme producten van de Golf van Biskaje en de Middellandse Zee.
Hier de hoogwaardige grondstof combineert perfect met de traditionele technieken de geavanceerde technologie en met een Altijd onberispelijk werk. Een werk dat zich vertaalt in gerechten met intense smaken, nuances die soms niet te ontcijferen zijn en presentaties die meer dan verbluffend zijn.
een herinterpretatie van de Baskische gastronomie met de leidende rol van de producten van het eiland die alleen een leraar als Martín kan geven.
Dit oogverblindende gastronomische voorstel kan worden genoten via een degustatiemenu verdeeld in verschillende passen of een voortreffelijk à la carte voorstel.
Het restaurant, met in het midden een vijgenboom, ademt een sfeer uit sobere elegantie dat geeft een gevoel van kalmte, ideaal om Berasategui's creaties te proeven. Hout overheerst in de kamer, iets dat de visie van de grote Baskische bossen oproept. In tegenstelling daarmee zijn terras biedt prachtig uitzicht op de Middellandse Zee.
Ontdek in etxeko de fusie tussen verleden en toekomst door authentieke lekkernijen bedacht door een van de grootste genieën in de keuken: Martin Berasategui.
