maymanta, het restaurant van de prestigieuze Peruaanse chef-kok Omar malpartida gelegen op het dak van Aguas de Ibiza Grand Luxe Hotel en met een Zon van de Repsol-gids, is geopend in de zijne vijfde seizoen opening van de nieuwe ruimte Maymanta-lounge.
Deze derde omgeving completeert de onvergelijkbare Peruaans-Ibicencaanse gastronomische ervaring van het hoofdrestaurant en de Rooftop Bar, met een kleiner en informeel menu, maar met dezelfde filosofie gebaseerd op de lokaal product van km 0 peruviaans en ibicenco.
Dus de letter, gedeeld door onderdelen (berg, kust en jungle) biedt enkele van zijn vlaggenschipgerechten, zoals Ceviche Piurano of Wok, Or Gegrilde Ceviche, gemaakt met limoen en zure sinaasappelsap, gele paprika, chicha de jora en koriander, emblematische tapas zoals Pularda-kroketten met Ají Amarillo o Patacones Met Zeevruchten En Kokosnoot of voorouderlijke Peruaanse recepten zoals lomo overgeslagen of doei.
Een hele explosie van smaken om van te genieten met het uitzicht op de baai van Santa Eulalia en de muziek van resident dj's als achtergrond.
Om dit vijfde jubileum te vieren, neemt Maymanta bovendien op twee nieuwe degustatiemenu's, een langere, met 12 stappen en een andere met 8-gerechten.
"De selectie van gerechten dit seizoen varieert van de meest authentieke en delicate smaak van de Andes tot het sappige aroma van de zee en het zout van het Europese continent. Een combinatie van land- en zeesmaken die de ervaring tot in het oneindige verheffen”, legt de chef uit Omar malpartida, die de “belangrijkheid van product boven alles' in zijn kenmerkende keuken.
Malpartida beveelt ook aan als een van de essentiële gerechten van dit seizoen Oester geserveerd met gans (een knol uit de Andes), beluga en rode bietenkaviaar. Ook valt het dit jaar op in het menu, waarin nieuwe en verrassende smaken de boventoon voeren, zoals gegrilde vis tandbaars van 2 kilo, bereid van drie verschillende manieren ter ere van chifa, nikkei en criolla keukens, de Tonijn Ham, aan tafel gesneden en op smaak gebracht met een zelfgemaakte Ibiza kruidenponzu, of de Tijger melk Gegrilde Spaanse pepers, koralen en Ibizaanse pepers met Peruaanse hete pepers.
Maymanta heeft ook een voorzichtig cocktail aanbieding met een mobiele balk die door het restaurant zal reizen met zijn originele en innovatieve voorstellen.
U reserveer uw tafel om een unieke gastronomische ervaring te beleven door te bellen + 34 971 80 72 73.
