Kike Radikal, eigenaar van White Eivissa Beach Club in Playa d'en Bossa vertelt over zijn restaurant, een van de favorieten van de bewoners
Vertederend, dichtbij en leuk, Kike Radical hij is een van die karakters die dit eiland tot een bijzondere plek maken. Met een carrière van meer dan 30 jaar als DJ DJ's in clubs zoals, Space Ibiza, Ku, Km5, Geheugenverlies of De Beach Club van Ushuaïa Ibiza, deze Madrileense wonende op Ibiza is de eigenaar van Witte Eivissa Beach Club in Playa d'en Bossa, een van de restaurants die de voorkeur hebben van bewoners. Het Welcometoibiza-team maakte van de gelegenheid gebruik om hem te interviewen na te hebben genoten van zijn uitstekende menu op het terras.
Hoe ben je na zoveel jaren dj'en aan dit restaurantproject begonnen?
We hebben het restaurant opgezet in Mei van 2013, wij dragen 5 zomers, 4 jaar. Ik was op zoek naar een plek aan het strand en een vriend wilde zijn deel van dit bedrijf verkopen en ik bleef bij haar.
En wat voor idee had u bij het opzetten van het restaurant?
Onze filosofie vanaf het begin was zorg voor de mensen van het eiland, vandaar de menu's, het hele jaar geopend... Het idee was dat de Bewoners konden op het strand genieten van een goede maaltijd op een hemelse plek. En ik denk dat het ons gelukt is, dat degenen die op het eiland wonen ons kennen.
Zijn er veel verschillen tussen winter en zomer?
Het zomerpubliek kent ons nog steeds niet zo veel, we zijn nog niet zo lang en toeristen arriveren met alles nog geprogrammeerd Ze weten niet dat ze goedkoop kunnen eten op het strand. Als je ze hier brengt, kunnen ze het niet geloven, omdat we een beetje verborgen zijn, groeien we beetje bij beetje.
Bieden jullie in de zomer ook menu's aan?
In de zomer het menu waar we het aan overlaten 20 euro (drank apart), en in de winter verlagen we de prijs om voor de bewoners te zorgen. We hebben altijd een vegetarische optie op alle menu's. Vanaf 15 juni kunt u dineren ook 's avonds à la carte. We hebben ook 3 speciale menu's: een van de tapas, ontworpen voor buitenlanders die er dol op zijn, met 5 of 6 tapas (huzarensalade, kroketten, ham, knoflookgarnalen ... enz.). Dan is er een rijstmenu met kreeft en nog een biefstuk. Beide kunnen elke dag 's middags en' s avonds en tegen kostprijs worden besteld 35 euro per persoon (minimaal 2 personen) met salade of een eerst om te kiezen, het hoofdgerecht en het dessert.
Uw keuken is zeer gevarieerd, hoe zou u die omschrijven?
We spelen alle stokken. De basis is de mediterrane keuken, maar we hebben een Galicische chef, Celso, die een zeer goede hand heeft, en wij bieden veel variatie van gerechten op de menu's. Hij ribeye en rijst zijn onze stergerechten, en desserts zijn handgemaakt en we maken ze dagelijks.
En doe je ook evenementen?
In de winter doen we iets anders. Deze zomer weten we nog steeds niet waarom Ik wil het restaurant niet mengen met de evenementen, we hebben een geconsolideerde klantenkring, en hoewel Ik heb een vergunning voor concertkoffie en ik kan tot 5 uur 's ochtends opengaan als er iets interessants komt of een privé-evenement, ik wil restaurant en feest niet mixen. Hoe dan ook, het duo Afterlife Het zijn vrienden van mij en ze komen hier veel eten. We doen misschien iets informeel met ze, maar we weten het nog niet.
Nu heb je ook hangmatten en Balinese bedden op het strand ...
Ja, we hebben 11 bedden en 22 hangmatten, en tot de 15 van juni we hebben een heel speciale aanbieding. EEN Balinees bed in de loop van de hele dag (of twee hangmatten en een parasol) met een fles cava of een cava sangria alleen kosten 60 euro. Ze kunnen gereserveerd worden door te bellen +34 871 517 662.
We weten dat hier veel bekende gezichten passeren ...
Velen komen. Toen de bruiloft van Fonsi Kleinzoon, ze kwamen allemaal om te eten. Modellen zoals Benito's Arantxa, voetballers houden van Karaka, alle dj's, Marta Sánchez, Jezus Cabanas, bloggers uit Madrid ...
Kike, hoe ben je naar Ibiza gekomen?
Ufff ...Ik kwam in 1984 naar Ibiza, toen ik mijn DJ-carrière begon. In 85 Het was Ku's Dj en ik kwam elk jaar terug tot Ik ben in 1997 blijven wonen.
En werk je nog steeds samen met Ushuaïa?
Nee, niet nu, Ik speelde muziek tot vorig jaar, Hij was het Resident DJ bij The Beach Club, maar de combinatie met het restaurant was natuurlijk erg ingewikkeld.
Maar klik je nog steeds?
Neeee. Ik heb de helmen opgehangen vorig jaar. Maar hey, er is altijd een verjaardag of zoiets waar ik aan prik ...
Was je een ster als DJ, mis je hem?
Helemaal niet. Ben geweest 30 zeer intense jaren DJ-en en dat is het. Waren veel geweldige momenten, het werd zeer erkend in Spanje. Toen ik bijkwam Ibiza Ik werd rustiger, want voor wat ze me betaalden ... deed ik het meer voor hobby, om plezier te hebben.
Dacht je dat je op een dag een strandclub op Ibiza zou runnen?
Helemaal niet. De kans deed zich eenvoudig voor, ik zag het als een bedrijf met veel mogelijkheden, met een bevoorrechte locatie ... de waarheid is dat ik het met veel genegenheid heb aangegrepen.
Hoe combineer je het met het gezinsleven, je kinderen ...?
Heel goed, om de simpele reden dat om 17 uur verlaat ik het restaurant. Om 8 uur laat ik de kinderen op school, ik ga winkelen, ik kom, ik doe zaken, ik zorg voor het restaurant, ik doe wat public relations ... en dan om 17 uur ga ik mijn kinderen ophalen en ik ga het huis niet meer uit. Ja, je moet omringd zijn door goede mensen, zo niet, dan is het ingewikkeld. Hoe mijn partner Alejandro, die dit met zijn professionaliteit naar voren heeft gebracht en mij alles heeft geleerd over gastvrijheid.
Welke essentiële plannen zou je iemand aanbevelen die naar Ibiza komt?
De eerste zou leiden tot Formentera. Als je met familie komt, zou ik ze meenemen Wit, want in de zomer zijn de beroemdste stranden overvol, maar vreemd genoeg Zelfs midden augustus is dit stukje strand super rustig, het lijkt bijna privé ... Net als stranden, zou ik aanbevelen Het is Cavallet, Zoutziederij, Cala Comte, Aguas Blancas… Hoewel ik ze in de winter veel leuker vind. Ik zou hem ook meenemen naar een zonsondergang naar Kumharas.
Wat als u een restaurant zou moeten aanbevelen dat niet van u was?
Er zijn er veel die ik leuk vind, op dit moment is er een spectaculaire gastronomie op Ibiza, en veel variatie. Maar bijvoorbeeld om te eten, Is een torrent, La Escollera, Jockey Club of Ses Escoles. En voor het avondeten tatel, Montauk y Of galego. Ik vond de Xereca hotel in Puig d'en Vals, waar Fonsi Nieto trouwde, een prachtige plek. En stop niet met het proberen van de rivierkreeft uit Formentera, sofrit boer en haan uit San Pedro.
Wat als ze 's avonds de deur uit willen?
Als je iets spectaculairs wilt meemaken, moet je naar Ushuaia. Het is alsof je naar een concert gaat, een geweldige productie. Als je wil genieten, hallucineren buitenshuis… Je moet gaan. Dat magie van de Ibiza-avond je woont elke dag in Ushuaïa als de zon ondergaat 21 tot middernacht een echt rauwe energieHem, luisterend naar muziek onder de sterren. Het is een plek om gekend te worden. Ook Bestemming. En aangezien er zoveel muzikale aspecten zijn, zijn er feesten voor elk wat wils ...
Heeft het je geholpen om als DJ in Ushuaïa te zijn geweest?
De waarheid is, na daar 3 jaar te zijn geweest iedereen kent me en ik voel me erg geliefdgoed ook mijn vrouw Silvia werkt daar. Volgend jaar wil ik het pand ingrijpend verbouwen, en zoals mijn vrouw mij vertelt "Op het moment dat je de grond binnenin verandert, begin ik je naar de beroemde te sturen."
En hoe zie jij Ibiza als familie, ondanks het feestimago?
Het is een voorrecht om een kind op het strand te zien opgroeien. En de kwaliteit van leven die we hebben, is niet gemakkelijk te vinden in steden. Hier zijn de kinderen gelukkiger, hebben ze minder kwaad. De Ibizan is erg nobel en dat geeft je de rust die hier is. Voor mij is het een ideale plek om een kind te krijgen.
Wat is voor jou de beste tijd om Ibiza te leren kennen?
Mei. Of september. Of van september tot mei. Ha ha ha… Ik hou van de winter op het eiland.
En wat vind je van het huidige onderwerp, het huisvestingsprobleem op Ibiza?
Is een zeer ernstig probleem, maar ik Ik denk niet dat de eigenaren de schuld hebbenis het normaal dat iemand die een investering heeft gedaan, rendement wil behalen, het probleem is dat ze geen officiële beschermingsvloeren maken. Bovendien zit alles in dezelfde tas: er zijn flats die het geld waard zijn waar ze om vragen, die nieuw zijn, die luxe zijn, en andere die waardeloos zijn en ze voor een luxeprijs plaatsen vanwege de vraag die er is. En is dat dit is een eiland, je kunt niet meer groeien.
