Als je pure Ibizan bent, is er zeker iets dat nooit ontbreekt in je Kersttafel: Nadal's saus (Kerstsaus). EEN recept wat is er gebeurd van generatie op generatie en een echte traditie voor gezinnen op deze data.
Het voorbereiden is een geweldig excuus om een paar uur met je dierbaren door te brengen. Het is een paar dagen eerder gemaakt laat de kerstmis, meestal in grote hoeveelheden om de vakantie door te komen.
Laat het duidelijk zijn dat het geen hoofdgerecht is, maar een toetje dat we kunnen vergelijken met de klassieke nougat, maar in vloeibare toestand. Een snoepje voor na het eten waar je ofwel van houdt ofwel niet in past, er is meestal geen middenweg!
Elke familie heeft zijn eigen recept, iets dat ook per stad verschilt. Blijkbaar gebruikten ze in Sant Josep water in plaats van kippenbouillon. Er zijn echter ingrediënten die onvervangbaar zijn.
Als je dit wilt voorbereiden typisch dessert van de gastronomie van Ibiza, Maak een notitie!
INGREDIËNTEN
- Amandelen
-Eieren
-Kippensoep
-Suiker
-Citroen
-Nagel
-Kaneel
-Saffraan
-Peper
SalI
-Lieve schat
DE NADAL SAUS BEREIDEN
- Schil, rooster en plet de amandelen. Daarna moet je ze met de eieren mengen tot je een pasta krijgt zonder klontjes.
- Maak de kippenbouillon klaar en voeg de rest van de ingrediënten toe (behalve de suiker en honing).
- Meng de bouillon met de amandelspijs.
- Zet alles op middelhoog vuur op middelhoog vuur en begin het ongeveer een uur beetje bij beetje te roeren. Denk eraan om het altijd in dezelfde richting te bewegen om snijden te voorkomen!
- Voeg in dat uur de suiker en honing naar wens toe.
- Laat afkoelen en dat is alles!
Elke keer dat u wilt herhalen, moet u de saus opnieuw koken. Om de traditie helemaal af te maken, kun je de Nadal-saus begeleiden met een goede 'bescuit'. De 'bescuit' of coc pagès is een soort broodvormig biscuitgebak, ook een Ibizaans recept dat we je misschien een andere dag vertellen. Voor nu is het tijd om van de rijke saus te genieten!
Vrolijk kerstfeest!
