Halloween hier, Halloween daar ... Sinds een paar jaar wordt het populaire heidense festival overal ter wereld gevierd en op Ibiza zullen we niet minder zijn. Dit jaar zijn dat er tientallen Halloween-feestjes dat zal plaatsvinden op het eiland en gelukkig zijn velen nog steeds verbonden met onze authentieke traditie: die van de 'Dia de Tots Sants'.
En we hoeven niet te vergeten dat we ons feest hebben, met zijn eigen geschiedenis en gebruiken. Het valt niet te ontkennen dat het kostuum een enorme attractie is, vooral voor de kleintjes, maar beide tradities hoeven niet onverenigbaar te zijn.
Halloween is een van de meest verwachte avonden van het jaar in de meeste Angelsaksische landen en als er iemand is die het in stijl viert, dan zijn het de Amerikanen. Deze feestdag vindt echter zijn oorsprong in het oude Keltische festival dat bekend staat als 'Samhain' (einde van de zomer). Die dag vierden de Ieren de laatste dag van het oogstseizoen en verwelkomden ze het Keltische Nieuwjaar.
Day of Tots Sants en 'Trencada de fruits secs'
Maar laten we eens kijken naar wat ons interesseert: de traditie van Ibiza die, hoe kan het ook anders, verband houdt met gastronomie. Op 1 november vieren we de 'Dia de Tots Sants', een eerbetoon aan degenen die niet meer bij ons zijn. In de nacht van 31 oktober verzamelden families zich rond de tafel om te genieten van een uitgebreid diner genaamd 'sa trencada'. 'S Avonds aten mensen gebakken porcella (varkensvlees), noten, seizoensfruit zoals granaatappel, beignets badend in boerenwijn en zoete wijn en, in de huizen die het konden betalen, panellets.
Gekonfijt fruit was ook erg belangrijk tijdens de viering. Volgens de overlevering gaven de 'peetouders' het aan hun petekinderen.
Blijkbaar gingen de families zelf naar het bos om de noten en pijnboompitten te verzamelen waarmee ze de 'trencada' uitvoerden en de panellets maakten, van Catalaanse oorsprong. Iedereen verzamelde zich aan tafel en brak ze om de vrucht te krijgen, vandaar het woord 'trencada' (trencar = pauze).
Overigens ging hij op Ibiza ook van huis tot huis, alhoewel niet om mee te doen aan de bekende 'Trick or Treat'. In ons geval pakten jonge mensen een reiswieg en vroegen om iets voor zielen.
Helemaal klaar voor een diner voor de doden
Voordat ze naar bed gingen, lieten de Ibicenco's de tafel gedekt zodat de overledene ook van het eten kon genieten.
Een olielamp bleef op de tafel branden om het bezoek van de zielen aan de levenden na middernacht te vergemakkelijken. De volgende dag zou het gezin weer rond de tafel zitten. Ze spraken er een rozenkrans overheen en daarna aten ze wat er over was.
Diezelfde dag maakte hij van de gelegenheid gebruik om het graf van de overledene te bezoeken, ze op te ruimen en bloemen te brengen. Deze laatste act wordt momenteel gehandhaafd sinds die van de uitwerking van 'panellets' voor bijna 100% naar banketbakkers is gedegradeerd.
Wat wordt geprobeerd te herstellen, is de traditionele 'trencada de fruits secs', die is opgenomen in de meeste feestprogramma's van sommige steden op Ibiza.
