Is er iemand over die niet is gevraagd om te gaan? 'calçotada' deze winter? Het lijdt geen twijfel dat calçots jong en oud hebben veroverd, een mode worden die dreigt te blijven en we zijn verheugd! NAAR eet calçots op Ibiza!
De calçot is niets meer dan een verscheidenheid aan knoflook (geen ui, hoewel de smaak meer lijkt op de laatste). Zij zijn typisch voor Catalonië, in het bijzonder Tarragona, y ze worden geconsumeerd van de late winter tot het vroege voorjaar.
Deze stengels zijn niet gegrild, maar moet op de vlam worden gedaan, totdat zijn cape helemaal zwart is. Hierna laten ze rusten, zodat ze alleen blijven koken met de warmte die ze hebben verzameld.
Ze worden meestal geserveerd op krantenpapier of gordelroos en zijn de perfect voorgerecht voor a goede barbecue of, zoals we zeggen op Ibiza, 'torrada'.
Het eten ervan is een behoorlijk ritueel, misschien wel het meest vermakelijke ooit. Je moet neem ze van boven, til ze op en trek aan de buitenste lagen. Als je de calçot eenmaal hebt geschild, wordt hij erin gedompeld Romesco-saus, gemaakt van onder andere tomaat, brood, knoflook en amandelen en hazelnoten. Hef het boven je hoofd, open je mond wijd en ga naar binnen! Je handen worden helemaal zwart en er zijn plekken waar ze het bord met grote slabbetjes begeleiden, zodat het bij de saus kan gebeuren.
Als je nieuwsgierig bent en een goede calçotada wilt proberen, zeggen we in welke restaurants je calçots kunt eten op Ibiza. Hoe meer van jullie, hoe leuker!
BAR CAN BERRI, SAN AGUSTIN, SAN JOSÉ
Zoals we gewend zijn, is het team van Can Berri Bar organiseert een goede soiree in zijn calçotades op Ibiza. Van 's middags tot ver in de middag serveren ze een heerlijk menu met calçots, vlees en caleta-koffie. Maar daar houdt het niet op. Live muziek is een ander sterk punt. Verschillende groepen op het eiland maken van de Can Berri-tuin hun podium en geven alles. Eten, drinken en muziek, wat wil je nog meer?
We raden u aan om op de data te letten. Ze publiceren ze maanden voordat ze beginnen, maar toch vullen ze een paar dagen in
DE POORTEN VAN DE HEMEL, SANTA INÉS
In de winter heb je elke vrijdag vanaf 13:XNUMX uur een afspraak met de calçots in het prachtige restaurant De poorten van de hemel. Ze worden geserveerd met sardines of lamskoteletten, wat je maar wilt, en meestal van januari tot april, tijdens het hoogseizoen voor dit soort malse knoflook.
U kunt uw . reserveren Calçotada door te bellen naar +34.
